Existuje několik vysvětlení pro původ názvu Yuba:
Proces výroby: Klíčem je výrobní proces Yuba. Poté, co se sójové boby rozpadnou na buničinu a zahřívají a vaří, se na povrchu sójového mléka vytvoří tenký film. Po výběru tohoto filmu a sušení se nazývá Yuba, protože to vypadá jako bambus.
Historická legenda: Podle legendy, v dynastii Tang, když lidé udělali tofu, by se na povrchu sójového mléka kondenzoval tenký film. Po odlupování byl převrácen do dlouhé tyče. Po vysušení vypadal jeho vzhled jako bambus, takže se jmenoval Yuba. Další verzí je, že když Cao Cao snědl toto nové jídlo na banketu, šéfkuchař představil, že byl vyzvednut s bambusovým pólem a zavěšen na bambus k suchu, takže se jmenoval Yuba.
Geografická poloha: Yuba v provincii Xuchang v Xuchangu je pojmenována, protože se vyrábí hlavně podél řeky Ying a řeky Qingyi.
Nutritional Hodnota Yuba: Yuba je s vysokým obsahem tuku, s nízkým obsahem tuku. 100 gramů Yuba obsahuje 44,6 gramů proteinu, což je vhodné pro lidi se špatnou imunitou. Kromě toho jsou sójové isoflavony v Yubě prospěšné pro zdraví žen, mohou doplnit vápník a zabránit osteoporóze a menopauzálnímu syndromu.
