Tofu kůže je tradiční sójový produkt vyrobený z prémiových žlutých sójových bobů. Prostřednictvím kroků, jako je namáčení, mletí, zahřívání a zvedání vytvořeného filmu, se sójové boby přemění na tenké zlaté pláty bohaté na rostlinné- bílkoviny a živiny. Jak se tedy tento jemný list vyrábí? Shuangqiang Bean Products vás provede celým procesem.
1. Výběr surovin
Prvním krokem je výběr vysoce{0}}kvalitních sójových bobů. Nejlepší fazole jsou baculaté, rovnoměrně zbarvené, bez plísní a nepoškozené. Tyto fazole obsahují více bílkovin, které přímo ovlivňují texturu a výtěžnost konečného produktu. Naše společnost přísně vybírá prémiové sójové boby, aby byla zajištěna stálá kvalita.
2. Namáčení a čištění
Před zpracováním je nutné sójové boby důkladně namočit, aby absorbovaly vodu a změkly.
Namáčení slouží ke třem účelům:
Změkčuje fazole a usnadňuje jejich mletí.
Pomáhá redukovat aroma syrových fazolí.
Podporuje extrakci proteinů a zvyšuje výtěžnost kožního filmu fazolového tvarohu.
Po namočení se sójové boby pečlivě propláchnou, aby se odstranily nečistoty a uvolněná slupka.
3. Broušení
Změkčená zrna se melou vodou buď na tradičním kamenném mlýnku, nebo na moderním mlýnku. Čím jemnější bude výsledné sójové mléko, tím hladší a pružnější bude slupka fazolového tvarohu.
4. Zahřívání sójového mléka
Když se sójové mléko zahřeje, jeho bílkoviny a tuky pomalu stoupají na povrch a vytvářejí tenký film-to je slupka fazolového tvarohu.
Klíčové body při zahřívání:
Udržujte stabilní teplotu, obvykle mezi 80–95 stupni.
Vyhněte se příliš vysokému teplu, které může narušit-proces vytváření filmu.
Sójové mléko uchovávejte v klidu, aby povrch zůstal nenarušený.
5. Tvorba a zvedání filmu
Jakmile se na povrchu vytvoří zlatý film, pracovníci jej jemně nadzvednou pomocí bambusových tyčinek, aby list zůstal neporušený.
Zvednutá slupka fazolového tvarohu se poté zavěsí, aby přirozeně uschla. To umožňuje odpařování přebytečné vlhkosti a dodává produktu jeho ideální měkkost a pružnost.
6. Sušení nebo chlazení
V závislosti na požadovaném typu produktu může být slupka fazolového tvarohu dokončena ve dvou formách:
Kůže čerstvého fazolového tvarohu:měkké a elastické, vhodné pro hotpot, studenou kuchyni a smažené-hranolky.
Sušená slupka fazolového tvarohu:obsahuje méně vlhkosti, dobře se skladuje a před použitím vyžaduje namočení.
7. Balení
K ochraně slupky fazolového tvarohu během přepravy a skladování používáme potravinářské -kvalitní, vlhkosti{1}}odolné obalové materiály. Správné balení zvyšuje stabilitu regálu a zajišťuje hygienu a bezpečnost.
Shuangqiang Premium Fuzhu - se zavázala k nulovým přísadám po dobu 25 let. Naše společnost integruje výrobu, prodej a výzkum a vývoj se specializací na širokou škálu sójových produktů. Nabízíme také řešení na míru podle požadavků zákazníka. Pokud máte zájem o nákup Fuzhu nebo jiných sójových produktů, napište nám nainfo@sqsoyproducts.com. Odpovíme co nejdříve.