Řízení teploty vody
Použití teplé vody na 40-50 stupeň je nejlepší volba. Pokud je teplota vody příliš vysoká, zničí výživu a chuť tyčinek fazole a pokud je teplota vody příliš nízká, doba namáčení bude příliš dlouhá. TEPLOTY VODU můžete testovat rukou. Pokud vaše ruka může držet po dobu 10 sekund bez pohybu, teplota vody je asi 50 stupňů.
Přidejte sůl nebo bílý ocet
Přidání malé lžíce soli nebo několika kapek bílého octa do teplé vody může zrychlit absorpci vody pomocí tyčinek fazole a způsobit, že změkčují rychleji. Sůl může také sterilizovat a dezinfikovat, zatímco bílý ocet může změkčit tyčinky fazole a zlepšit chuť.
„Namočte
Rozbijte fazolové tvaroh na malé kousky, aby se zvětšila kontaktní plocha a zajistila, že jsou zcela ponořeny do vody. Můžete použít talíř nebo těžký předmět k zatlačení fazolových tyčinek, abyste jim zabránili v plovoucích a způsobujícím nerovnoměrné namočení.
Ovládání času
Doba namáčení je obvykle 15-20 minuty a během tohoto období lze převrátit tyčinky fazole, aby bylo zajištěno, že i namáčení. Silnější tyčinky pro tvaroh fazole mohou trvat trochu déle, ale ne příliš dlouhé, aby se zabránilo příliš měkkému.
Metoda asistované asistování
Pokud je čas těsný, můžete vložit Yubu do kontejneru zabezpečeného mikrovlnnou troubou, přidat vhodné množství vody, zahřívat na vysoké teplotě po dobu 2-3 minut a poté namočit po dobu 5-10 minut.